Câu này phải xét nghĩa mới phân biệt được once và only nhé em.

Ta có once nghĩa là “đã từng”. Vậy ta có:

○ Although this was once a shelter for people to escape, it has now become a chaotic and noisy market area.
= Mặc dù đây đã từng là một ‘shelter’ cho người ta trốn thoát, bây giờ nó đã trở thành một khu vực chợ búa ồn ào và ‘chaotic’.

Tức là ý câu này muốn nói mặc dù ngày xưa nơi này là một nơi yên tĩnh cho người ta thoát đến để nghỉ ngơi và thư giãn, nhưng bây giờ nó đã trở thành một nơi ồn ào náo nhiệt. Do đó, ta dùng chữ “đã từng” để cho thấy sự tương phản (mặc dù đã từng là như vậy, nhưng bây giờ hết rồi).

Còn nếu ta dùng only, nghĩa là “chỉ”, thì không diễn tả được sự tương phản đó. Ví dụ muốn dùng only mà vẫn có sự tương phản thì phải nói như sau:

○ Although this was only a shelter for people to escape, it has now become a popular tourist destination.
= Mặc dù đây trước kia chỉ là một ‘shelter’ cho người ta trốn thoát, bây giờ nó đã trở thành một điểm đến du lịch nổi tiếng.

(Ý nói trước kia đơn thuần chỉ là một cái gì đó nhỏ thôi, bây giờ đã là một cái to tát hơn. Như vậy mới có sự tương phản)