Theo như từ điển Oxford:
http://www.oxfordlearnersdictionaries.com/definition/english/exceptionally

1. Dùng trước tính từ hoặc trạng từ để nhấn mạnh cường độ hoặc mức độ khác thường của một tính chất nào đó.

○ The weather, even for January, was exceptionally cold.
= Thời tiết rất lạnh. Các nơi khác không lạnh đến mức này.
○ I thought Bill played exceptionally well.
= Bill đã chơi cực kỳ tốt. Bình thường Bill không chơi tốt đến vậy

2. Chỉ những tình huống bất thường.

○ Exceptionally, students may be accepted without formal qualifications.
= Bình thường thì học sinh cần phải có bằng cấp nhưng trong những trường hợp đặc biệt thì không cần

Do đó exceptionally dùng cho câu của em là không hợp.

Foremost Industries is planning on expanding into retail sales, but their previous operations were ——– limited to manufacturing.

Câu này chỉ muốn nói là trước đây học chỉ làm sản xuất, không làm các hoạt động khác. Trường hợp này ta dùng exclusively – dành riêng.